一點都不意外地,這次的旅行紀錄將不同於以往,實在太多吃喝的部分,就無痛轉換成酒肉紀錄吧!吃完這一波,真不知味覺多久才會回到一般的水準!那麼就開始這次的回憶錄吧!
中央區(Chuo)
123
1 32
出發前同行友人彼此就許了願,沒想到願望剛好都落在中央區,於是乎這次的美食踩點幾乎都落在這啦。
人形町 やま田(Ningyocho Yamada)

- 交通-1(Access-1):東京地鐵人形町或水天宮前站(Tokyo Metro, Ningyocho or Suitengumae station)+ 步行(10mins by walk)
- 交通-2(Access-2):都營地鐵人形町站(Kotsu Metro, Ningyocho station)+ 步行(10mins by walk)
- 和食料理,可同時品嚐包含虎河豚、和牛、螃蟹、鰻魚等不同高級食材料理。
網站(Website):https://ningyochoyamada.gorp.jp
這是這趟旅程第一個定案的餐廳,主要是其中一個同行友人許願想試試河豚,於是就找上了這間。餐廳裡主要都是吧台位,人數夠多的話也是有個小包廂可以預訂。由於訂位時就已經一併把套餐挑好,所以進到餐廳後就是安心等待師傅的出餐,過程中生魚片、主菜跟飯食會需要從店家提供的幾個食材挑選其中兩樣。跟店內師傅的溝通上,很意外地英文是沒辦法的,在一陣雞同鴨講後,才終於找了其中一個會講中文的師傅過來解圍,算是個小插曲。隨著壹道道餐點上來,料理的口味有種每況愈下的感覺。第一道是前菜的北海道生牡丹蝦,很新鮮所以甜,沒有什麼問題。第二道的炸鮟鱇魚接著讓我們驚艷。接著時令菜佳品湯品上桌後都還有一定水準,讓我們很期待今天的重頭戲生魚片的環節。沒多久店家端上毛蟹、帝王蟹、松葉蟹、虎河豚跟金目鯛刺身讓我們各自挑選;我們三人總共挑上了虎河豚、帝王蟹跟毛蟹,很令人意外的是,這三種食材我們一致覺得食之無味,連預期的生蟹肉的鮮甜味都沒有。還好後續的主菜有稍微拉回一點分數,我自己點的是炸河豚跟牛肉,炸河豚很酥香,白子的部分口感很奶,算是我給這餐的第一名吧!牛肉則是正常水準。最後用來填飽肚子的飯食類,原以為會有個好的收尾,但我挑選的那鰻魚飯醬汁真的太濃了,又甜又鹹的,真的是硬著頭皮吃下去的。整體來說真的覺得口味沒有到該有的水準啊。
鮨 由う(Sushi Yuu)
原本我以為在討論完第一間餐廳後就要告一個段落。也忘了是怎麼開始的,就當作也是某個人的某個願望好了!這次是「板前壽司」的初體驗。所謂的板前壽司,簡單說就是主廚師傅就站在吧台前為客人製作料體的用餐型態。那友人也許想說要就吃就要吃好的,找了間曾經連續四年入選米其林一星的「鮨 由う」。先不說料理的部分,要能夠作為一個板前壽司師傅真的是不容易,精通料理手法只是個基本,如何有趣的跟客人在整個用餐期間互動成為一門必修課程。師傅除了每一道料理都要費心介紹以外,還得附帶一些有趣的話題甚至活動來熱絡整個氣氛。我們這次就遇到一個相當活潑的師傅,除了料理還會自帶動作跟音效逗得我們很樂。回到料理的部分,我只能說沒有什麼能挑惕的耶!怎麼可能每一道都這麼好吃!其中印象特別深刻的有炸喜知次魚跟鮑魚,喜知次魚除了肉質很好以外,炸到酥脆站立的魚鱗真的很加分;至於鮑魚料理的沾醬真的有夠鮮有夠濃,巴不得把整碗都刮乾淨耶!來到東京,如果時間跟預算允許真的是不要錯過這一間餐廳!
銀座 ちかみつ(Ginza Chikamitsu)
這是間不在計劃內的餐廳,是這次回國前一晚臨時找的餐廳,很意外週六的晚上居然還有位置可以預訂,真的很幸運。由於一開始就很迅速地鎖定要吃燒烤類的,於是在排除掉各種距離太遠啊、營業時間結束呀、沒位置啊⋯⋯等等的因素後,就決定去吃吃這間「銀座ちかみつ」。這家的用餐型態是從頭到尾由店員幫忙組合食材跟燒烤,不知道是因為餓了還是因為沒有特別的預期心態,怎麼也會從第一道好吃到最後!特別要說的是那個海膽,原本以為端上整盒只是為了體面好看,沒想到還真的是一人挖了一排起來鋪在生牛肉上面耶!海膽跟生牛肉一起入口讓我完全不會去注意到整個料理都是生食,反而是有滿滿的海膽鮮甜跟牛肉的油脂香氣。其他的牛肉燒烤料理就不用特別提了,光看那個樣子怎麼可能不好吃!還有一道提供了蛋黃松露醬,真的是把牛肉的香氣頂到最高了!甜點前的收尾的是擔擔麵,千萬不要因為他是擔擔麵就小看它,那個湯頭也是很香濃的。最後的甜點也沒有讓人失望,餅乾夾著冰淇淋,冰涼清爽解油膩!到了銀座不曉得吃什麼時候,不妨來這試試看,絕對會有驚艷感的!
らぁ麺 牡蠣と貝(Ramen Oyster And Shell)
來到日本怎麼可以不吃拉麵!雖然這間店也是我刷IG reels偶然刷到的,但看到使用牡蠣做成高湯這樣特別的拉麵就大膽地跟友人們許願了!可惜的是我們比較晚抵達,當天的牡蠣本人已經完售,只剩下以牡蠣高湯底做成的叉燒拉麵。但來都來了,高湯才是拉麵的靈魂,就試試吧!總的來說,以我的口味,這高湯牡蠣的鮮濃味差不多是我的上限值,再多一點就太多了!所以雖然我覺得很讚,但對於海鮮敏感的人要斟酌!(對,我就是在說我的同行友人!)除了高湯,麵、配料跟肉基本上都是有水準的,喜歡牡蠣的人真的可以來嚐嚐看!
MIXOLOGY SALON

- 交通(Access-1):東京地鐵銀座站(Tokyo Metro, Ginza station)+ 步行(10mins by walk)
- 百貨裡的特色調酒吧。
網站(Website):訂位網址
已經說過,這趟滑雪之旅一個不小心變成酒肉之旅,所以也是要介紹一下酒吧的!「MIXOLOGY Salon」是我們去的第一間酒吧,位於GINZA SIX的13樓。主打是日本茶入酒。除了單點的調酒以外,也有提供不同的調酒コース。我因為看到其中一個コース是以玉露茶為主軸(Gyokuro Cocktail Coures),覺得特別,所以就點來試試。這個コース總共有四杯飲品,頭尾兩杯都是單純的玉露茶,原本以為只是菜單上寫得比較含蓄,沒想到還真的就是妥妥的茶!第一杯是冷萃的茶,用冰水去萃取,茶感很濃厚,不是走清爽的路線。第二杯則是用茶做成的調酒,依舊是無法忽略的茶感,對我來說真的太多。第三杯是菜單上自選,我是點了Blood Mary ,想說還是想要喝喝預期中的調酒味,然後味道就正常,沒留下什麼記憶點。最後是一杯熱茶,配上用茶葉做的小菜,恩⋯⋯就這樣,對我一樣是太過的茶感,只是變成熱的,我覺得母湯。有其中一個友人則是點了Signature Tea Cocktalis Course,有3/4/5杯的選擇,這部分友人的評價是還不錯的。然後回飯店路上友人一直反應說這個コース的酒精濃度很高,我還一直想說怎麼可能,明明是個酒量很好的人啊,而且整個人狀態看起來也還好啊,然後直到他靠近我身邊整個人散發出超重的酒氣我才相信這件事!也終於想通為何回程他一直要我確認路線怎麼走!來這間酒吧的人記得要斟酌自己的酒量再點餐啊!
千代田區(Chiyoda)
123
1 32
有個懂咖啡的友人,於是就跟著闖闖啦。
Glitch Coffee
由於有個同行友人每天都有喝咖啡的習慣,所以他也很自然地安排了喝咖啡聊是非的行程啦!(講得好像我都沒在喝一樣!)「Glitch Coffee」是個隱身在辦公區的小咖啡店,點餐時店員會先詢問平常喜好的口味再接著推薦他們的豆子,(這邊就要碎念一下了,那個試聞的豆子都放到沒味道了,拿給客人真的聞不出什麼所以然啊!)選擇好之後就可以入座等待。就咖啡的味道來說,真的很多元,然後風味都很好,這趟我嘗試了一個帶有Peach風味的以及一個帶有蘋果風味的,入口的一瞬間真的是滿滿的果香,很舒服。入口很順口不苦澀帶有微酸,完全是我的菜啊!可惜對於「咖啡」領域的英文實在不太熟,所以無法完全理解店員的說明,在選擇咖啡口味上也比較受限。最後呢,由於這間咖啡店不大,接近上班族的休息時間時會出現排隊人潮,最好是避開這時段前往,否則排隊跟點餐的空間真的有那麼一點不舒適。
澀谷區(Shibuya)
123
1 32
說好的酒肉之旅,這邊有著厲害的酒吧!
Tableaux Lounge
這應該是這次旅程的第二間酒吧,有了第一間不好的經驗後,真的是有點戰戰兢兢地來到這間,還好最後沒有讓我失望!「Tableaux Lounge」是一間位在地下室的音樂酒吧。雖然是在地下室,但有類似天井的構造,所以還是有點半戶外感。先說音樂的部分,從店家公布的檔期,基本上應該是天天都有表演的狀態,然後場地的部分,很復古感,然後演奏區就緊鄰著座位區,所以雖然演奏很好聽,但那個音量真的太大了,聽完整場耳朵很累!如果怕的人最好看看能不能挑遠一點的座位!再來是酒的部分,經典該有的調酒都有,也有純飲的部分可以點,我則是點了THE MOJITO跟SPICY CLAMATO BLOODY MARY。THE MOJITO算是中規中距吧,至於SPICY CLAMATO BLOODY MARY則是視覺跟口味都讓我驚艷,插了一隻新鮮的芹菜在酒杯裡,然後附上一盤沙拉醬,是認真給人食用的XD,至於酒的部分,喝起來不會有過多的酒味,主要是蕃茄的味道,配著芹菜一起,我都覺得喝酒這件事怎麼變得健康起來了!結論:這間可以喔!
The SG Club
接著是本次的重頭戲「The SG Club」啦!亞洲50大的酒吧!很著名的店,然後真的也很小間,不管是一樓還是地下室,行走真的很困難啊!然後我們這次是坐在地下室的位置,復古的桌椅配上暖色昏暗的燈光,氛圍感拉滿,只是真的對老人家很不友善,燈光暗到老花眼看不清楚菜單了啦!不過還好調酒一上來,其他什麼都不重要了!剛拿到菜單一度懷疑是不是拿錯,怎麼裡面一堆看起來是食物不是調酒!友人還跟店員開玩笑說這是吃的嗎!總之,我這次點了三杯:NATURAL UNNATURAL WINE ’23、COLD SOBA NEGRONI跟WHISKY NIGIRI。真的是沒在誇張,一杯比一杯驚嚇,是正面的驚嚇!第一杯我不信邪的又點了茶類的調酒,只能說這才是正常用茶入酒該有的味道啊!第二杯則是名字就很直白地寫著「SOBA」,想說怎麼可能調酒弄得像蕎麥,然後還真的就是蕎麥味,很協調的蕎麥味的酒!有了這個經驗,第三次就更不信邪地點了店員說像壽司風味的酒「WHISKY NIGIRI」,結果真的傻眼,聞起來是醬油香,喝起來真的是壽司的風味,有山葵有醬油香,完全不違和的變成一杯調酒!真的是很狂的一間酒吧!還有其他同行友人點了和牛風味的調酒,就真的扎扎實實的是和牛味,只能說Amazing!一定要來試試!
新宿區(Shinjuku)
123
1 32
如果不是為了吃,真的不會輕易來到新宿區。
新宿焼肉 牛たんの檸檬 総本店(Gyu Tongue Lemon Shinjuku)

- 交通(Access):JR新宿站(Shinjuku station)+步行(10mins by walk)
- 現下流行的牛舌料底。
網站(Website):NA
若不是要來試試「牛舌的檸檬總店」,我其實一直是蠻抗拒來到新宿站的,因為這邊的交通真的很可怕,一下在一樓,等等就會莫名地跑到地下一樓!雖然台灣已經有分店,但網路上一片風評真的很糟糕,所以第一次還是獻給本店就好!好在我們有提前預訂,到現場時人潮已經從地下室的店門口排到一樓的路邊。我們這次都點了「至福の牛たんざんまい3種焼き定食」,有厚切、蔥鹽、鹽麴三種不同風味的烤牛舌,我個人覺得三種的口感都恰到好處,不過同行友人覺得蔥鹽跟鹽麴都有點偏硬就是了!用完餐結帳時,店家還有提到說台灣已經有開分店了,有去吃過嗎?我也如實地把台灣分店的狀況回饋給店家,店家是蠻困惑怎麼會這樣的,就看看日後會不會有什麼改變囉!
(The End)