• [台灣-生活雜記]水源・千甲。

    在開始說故事之前,我必須慚愧地承認,我一直以為我住了兩年的地方就是千甲里,到這次才從估狗小姐那邊得知,我其實遊走在水源里跟千甲里,而且大部分是水源里⋯⋯

    崩潰完還是要打起精神來說說這個我住了兩年的

    小村落 — 水源里feat.千甲里。

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    說到這個地方,明明是在人口過度膨脹的科學園區週邊,但卻絲毫看不出被都市化的跡象,甚至也沒什麼人真的知道這個地方;雖然說了一陣子即將重劃,至今也只聞雷聲響,真正完成的建案只有一個,裡面住著我的外國好友,一個喜歡鄉村又愛都市的朋友,跟我有點像的 — 矛盾

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    水源・千甲緊就著頭前溪,跟對岸的竹北有著強烈的對比,一樣有通往河岸邊的入口,儘管最近已經開始有了整頓與規劃,但印入眼簾大部分仍保留了河岸的原始面貌;如果可以,我倒是希望水源・千甲這個地方不要被過度都市化,就如我的荷蘭好友說的,這裡有著鄉村的景色,也有著緊鄰都市的便利;在新竹這個繁忙又擁擠的都市,是該留著這一塊能讓人覺得放鬆的好地方。

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    水源・千甲最吸引人之處在於 — 淳樸;

    這裡留著許多早期的矮紅磚建築,當然有著些三合院、四合院,儘管多半已經殘破倒塌,但不難想像過去這裡的模樣。若有時間,不妨到原興路走上一遭,多數的古厝都集中在這條路上,沒有熱鬧老街的商業化,但有許許多多的歷史面貌。

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    需要創新的活力。

    除了舊有的建築,水源・千甲也如同其他老街一般,有幾戶人家仍留著看似特別卻也傳統的技術;就在千甲路上,可以看到兩戶做著木工藝術的店家,其中一間是金變堂,有著自己的臉書專頁,傳承著這些那些的傳統,但也不忘繼續創新。

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    金變堂藝術空間:https://www.facebook.com/JBT.com.tw/

    除了木工,這裡還有間年輕人開的特別的店 —『J.C.K Brunch』(已歇業);從一開始只專賣早午餐,後來也開始賣起了午餐跟晚餐;雖然我不知道是不是我自己一廂情願,但去了幾次店裡,覺得這是年輕人所開的一間夢想的店。當然餐點的滋味是不在話下的。

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    J.C.K Brunch:https://www.facebook.com/joyfulkitchen.tw/

    水源・千甲是潛力股!

    對我來說,水源・千甲是個很有潛力的地方;有個通勤車站,又有滿滿的古色古香,獨缺臨門一腳的規劃跟發展。千甲車站一走出來,有兩棟破舊的建築一直引起我注意,不確定是當初為了開通鐵路土地徵收下的結果,或者是有其他的原因,每每經過我都想著,若是把這建築重新整頓,鐵定很有搞頭,不知道是否有人跟我有著一樣的感覺?

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    偏愛田野風光的你,一定要來。

    故事來到了尾聲,有個平凡也容易被忽略的景色一定要跟大家說說,那就是這裡的稻田海了;必須承認,若說這裡的稻田海有多壯觀多美是太浮誇的,但當你來到這,絕對會期待稻穗飽滿時的景色。

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    如果有足夠時間,不妨再往新竹縣竹東鎮員山社區方向的田間小路移動(特別推薦竹美路二段跟員山路周邊),這邊的景色不是蓋的,欣賞單純田野風光之餘又可以品味著高樓林立作為背景的衝突感,下次結滿稻穗時,撥個空來走走吧!

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    最後就附上一個我自己設計的簡易地圖吧!希望能替水源・千甲這個地方多帶進一點人氣囉!

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    (The End)

  • [日本-中部]北陸-心路歷程(2017, 1215-1224)

    初めで。

    幾次的結伴同行;意識到自己獨特的旅遊模板。第一次獨旅,無需顧慮他人的旅行計畫,明朗化自己的旅行架構,一切都是由此開始。

    我是個偏怪的人。

    食蠻隨意,衣是罩門,宿舍無法,行可雙腳,目的地要冷門。其實只是不想做著跟多數人一樣的事情;借用某另類的朋友的話:要有梗。因此觀光客ダメ、熱門打卡景點まだ、隨機應變素晴らしい是旅行的準則。於是『日本北陸』成為初次流浪的首選,不意外,我得到最多的反饋是:蛤,哪裡?

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    處女座的強迫症

    若沒有一個完善又充滿細節的計畫,焦慮症隨時都可能發作,可怕的行程表就此誕生。

    行程

    啟程才是真的豁出一切。

    第一次獨旅就直接挑戰十天,對於另一個另類的同事這是家常便飯,當然也包含了租車的部分。This’s not a uphill battle. But. really challenging me.天未明,帶著一卡半滿的旅行箱,叫了台私家車;Hey,無法回頭囉!(笑)

    自言自語的自問自答。

    原來一個人在旅途中真的會有點像神經病,不斷地自言自語,不被打斷的思緒,讓思(ㄏㄨˊ)考(ㄙ )人(ㄌㄨㄢˋ)生(ㄒㄧㄤˇ)可以發揮到一個極致的境界。於是決定誕生了流浪日記。

    不可抗力是旅行不會缺少的一個要素。

    永遠無法在安排行程的時就預期到當下的氣候狀況。不小的初雪,雪地自駕就這樣來囉。即使有點挫著給他等著;不過人心總是很好安撫的,飛機降落前看到滿山滿地的雪白,還是能把什麼都拋到腦後去的。(呵)

    溝通也是個令人想不到,但Google translate不會讓人失望,在英文近乎不通的能登半島,拯救了我被雪掩埋的小晡晡,然後也千萬別忘了肢體語言的好用,儘量在不顯得慌亂結束這回合。

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    雪地自駕成就達成

    要暢玩能登半島,非自駕莫屬。最大的挑戰是天氣,北陸在這季節的雨量原本就是豐沛,更不用說只要有冷空氣報到,窗外就會在一覺醒來後,變成一片雪白,導致我腦筋也是一片空白,雪地自駕 checked。其實就安穩地沿著路上的軌跡行駛,握穩方向盤,不開快,不急煞,一切就安啦!(貼心提醒:這個季節來北陸租車,雪胎會是標配,所以上路免煩惱,但是為什麼沒附除雪工具給我呢!)

    一個人旅行,很自由。

    想去哪待多久都是自己的事,即使風雨,還是告訴自己”都來到這邊了,衝一發吧,導航說不遠啊!“,就這樣一兩個小時的車程還是開到奧能登—聖域之岬;雖然明知海相太差,還是去看了大自然的藝術作品—東尋坊;某個早起的日子,在山代溫泉發現了一個書上跟網路上都沒留下痕跡的さざえ堂 – 展望台。途中因為自己太愛走路,靴子預警地就跟我說了掰掰,真的是堪稱此次旅途第二大檻,或許就這樣充滿計畫又充滿意外,才是發揮自由行到極致吧!

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    (The End)

  • [哈利貓廚房](辣)番茄牛肉飯

    久違的食譜,快週末了,所以犒賞一下自己,煮了牛肉料理,原本有嘗試要做燉飯料理,但賣相真的不太好,所以還是來個飯醬分離的料理吧!-「(辣)番茄牛肉飯」

    食材:沙朗牛排約260g,洋菇5顆,洋蔥1/4顆,甜椒1/2顆,義大利番茄醬,Tabasco 醬。

    食譜:

    (1)今天的主角-「沙朗牛排」,就無懸念的切成1 x  1的丁狀吧!這邊有個重點,因為我們做的是《無油》料理,所以切牛肉時、記得把油脂切下來,整個料理就靠切下來的油花來提香囉。

    (2)把切好的牛肉丁稍微醃漬一下,因此等等會用味道比較濃厚的「義大利番茄醬」,所以這邊只要簡單抓個味道就好。我這次醃的調味料只有鹽跟印度咖哩。

    (3)開始準備其他配料,把「洋蔥」、「甜椒」切丁,然後「洋菇」切片,就開始熱鍋吧!準備料理囉!


    (4)把剛剛切下來的牛油花塊先丟進鍋裡,讓它出油,這樣等等炒洋蔥跟洋菇才會香!

    (5) 等料都炒軟後,主角「沙朗牛排」就可以上場囉,這邊不用怕牛排煮太久會老,因為等等會加義大利番茄醬,燉煮一段時間就會軟囉!



    (6)等牛肉表面開始熟了之後,義大利番茄醬就可以加進去啦,切記不要覺得顏色跟水分不夠就猛加醬,煮久會出太多水的!(下圖是已經有出水了,看起來剛好就好!)


    (7)稍微燉煮,一段時間,秘密武器就要上場啦!這次是煮飯醬分離的料理,所以洗米煮飯的時候,我留了最後一碗的洗米水,是要用來幫助收汁的!就看醬的濕潤程度,定時的加一些洗米水進去!



    (8)煮個20-30分鐘後,醬也收乾到一個程度,就可以起鍋啦!


    (9)最後,當然就是添飯,開動啦!無油的「辣番茄牛肉飯」上桌囉!

    (The End)

  • [哈利貓廚房]電子鍋料理-椒蔥肉捲蔬菜燉飯


    梅姬颱風來勢洶洶,當然要備好糧食好過冬(誤),阿呆自以爲的在週日就準備好食材,打算週二颱風來就這樣躲在家度過一天,殊不知⋯⋯中午就停電了⋯⋯只能哀傷的寫一寫前晚的食譜了。這次準備了有豬肉片、洋蔥、甜椒、紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、青花菜,為了平常日料理省時,先把食材通通切好放到冰箱冷藏,這樣即使下班已經無力,也不用花太多時間了。


    食材:米1-1.5杯、紅蘿蔔一小條、馬鈴薯半顆、厚肉香菇4朵、洋蔥1/3顆、豬肉片8片、紅黃甜椒各1/4顆、青花菜適量

    食譜:

    (1)把米洗好,加入適量的水,接著加入1/2高湯塊跟一小匙鹽做提味,加些薑黃粉增色,稍微攪拌一下。

    (2)把切丁的紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、少量洋蔥都先放到鍋子裡,然後再稍微拌一下,這邊加少量的洋蔥是為了讓米飯吃起來更甜一些唷!這時候可以先把內鍋放進電子鍋裡,先別開電!


    (3)這次的重頭戲來啦!肉捲!首先是醃料,我很簡單的用醬油加一些朋友送的蜂蜜,讓味道是鹹甜不死鹹。(盤子裡有隻可愛的招財貓在說「想吃想吃」)


    (4)肉捲的捲法就直接看圖吧!a. 鋪平肉片;b. 擺上洋蔥段與甜椒段;c.擺入醃料盤吧!


    (5)醃肉這部分我額外再撒上一些香蒜胡椒粒,讓味道豐富一點,這時候可以先把電鍋按下煮飯鈕了!


    (6)等待10-15分鐘,等待過程中記得不時地翻動肉捲,讓入味均勻一點,接著打開蓋子把青花菜丟進去,也把肉捲排好,這時候醃肉剩下的醬汁可以選擇倒進去增加風味,怕太鹹的話就倒掉即可。

    (7)等待總是漫長的,等電源跳起,跟之前一樣的步驟,要快速取出來冷卻,減少底部燒焦啊!


    (8)最後的最後,盛裝擺盤開動啦!這次一樣是兩餐的份量喔!請享用!

    (The End)

  • [哈利貓廚房]電子鍋料理-薑黃雞腿肉蔬菜燉飯

    身為一個出外討生活的工程師小嫩嫩,學習一些烹飪技巧成了阿呆下班後一個紓壓的好活動。由於阿呆現在住的地方是租來的小套房,所以是沒有辦法做「含油煎炸」的料理的,剛好在外生活總是只有油膩的外食能選擇,就趁這次架構一套簡單的料理組,然後開發一系列低油甚至無油的食譜啦!下面是搬到現在租屋處後購置的一套簡單的料理組。

    基本上只有一個小平台,所以除了料理用具以外,我準備了一個多功能電火爐,跟一台退伍時贈送的小型電子飯鍋,不得不說電子飯鍋真的很好用,一個按鈕下去就可以簡單出好料啦!

    今天要介紹的料理是「薑黃雞肉蔬菜燉飯」,先來個成品圖,讓大家有看下去的動力!

    食材:米(廢話)1-1.5杯、紅蘿蔔一小條、甜椒半顆、香菇4朵小黃瓜一條、青花菜4-5小朵、去骨雞腿肉排1.5塊

    步驟:

    (1)把米洗好,加水至內鍋刻度1.5處。
    (2)取半塊高湯塊,切成細顆粒倒入飯鍋,同時加入一匙鮮味炒手增加風味。
    (3)將紅蘿蔔、香菇、甜椒切成丁,加入飯鍋。
    (4)加入適量薑黃粉調色用,加入適量香蒜黑胡椒粒增加香氣,用飯匙將整鍋拌勻放入電鍋。

    (5)取無骨雞腿肉排切丁,同樣加入薑黃粉調色,調味則用少量鮮味炒手搭配法式香草鹽,同樣繳辦均勻。

    (6)此時可以先將剛拌好的飯鍋,按下煮飯開關。

    (7)約莫等待10-15分鐘,等待期間可先將小黃瓜切丁,並把小朵青花菜切成更小朵。

    (8)打開飯鍋,倒入調好味道的雞腿肉,蓋上蓋子繼續悶煮。

    (9)約莫5分鐘,將切成迷你小朵的青花菜也倒入。

    耐心等待開關跳起,就可以馬上打開看看成果啦!

    (10)這步驟很重要,「開關跳起後一定要馬上打開把內鍋拿出來」,因為電鍋底部熱度會維持好一陣子,不拿起來,燉飯底部會開始出現鍋巴然後燒焦!

    (11)先把青花菜跟雞腿排夾出,等等要直接擺盤用!

    (12)接下來需要費點力,開始拌飯吧!把切好的小黃瓜丁分2-3次拌到飯裡面,如果想要增加口味的層次,阿呆有試過把切好的牛蕃茄丁拌進去,也是很美味的唷!

    (13)最後把飯盛出來,擺盤,然後就大功告成啦!

    開始自己料理晚餐後,就決定既然煮了,就一次把早餐一起備好,所以上面的量剛好可以分成兩份,隔天出門再把早餐那一份蒸熱就好囉!

    以上就是簡單利用電子飯鍋做出家常口味的燉飯的方法啦!是不是簡單又方便!美味しいね〜

    (The End)