HarryWeng's Life

久違的食譜，快週末了，所以犒賞一下自己，煮了牛肉料理，原本有嘗試要做燉飯料理，但賣相真的不太好，所以還是來個飯醬分離的料理吧！-「（辣）番茄牛肉飯」

食材：沙朗牛排約260g，洋菇5顆，洋蔥1/4顆，甜椒1/2顆，義大利番茄醬，Tabasco 醬。

食譜：

（1）今天的主角-「沙朗牛排」，就無懸念的切成1 x  1的丁狀吧！這邊有個重點，因為我們做的是《無油》料理，所以切牛肉時、記得把油脂切下來，整個料理就靠切下來的油花來提香囉。

（2）把切好的牛肉丁稍微醃漬一下，因此等等會用味道比較濃厚的「義大利番茄醬」，所以這邊只要簡單抓個味道就好。我這次醃的調味料只有鹽跟印度咖哩。

（3）開始準備其他配料，把「洋蔥」、「甜椒」切丁，然後「洋菇」切片，就開始熱鍋吧！準備料理囉！

（4）把剛剛切下來的牛油花塊先丟進鍋裡，讓它出油，這樣等等炒洋蔥跟洋菇才會香！

(5) 等料都炒軟後，主角「沙朗牛排」就可以上場囉，這邊不用怕牛排煮太久會老，因為等等會加義大利番茄醬，燉煮一段時間就會軟囉！

（6）等牛肉表面開始熟了之後，義大利番茄醬就可以加進去啦，切記不要覺得顏色跟水分不夠就猛加醬，煮久會出太多水的！（下圖是已經有出水了，看起來剛好就好！）

（7）稍微燉煮，一段時間，秘密武器就要上場啦！這次是煮飯醬分離的料理，所以洗米煮飯的時候，我留了最後一碗的洗米水，是要用來幫助收汁的！就看醬的濕潤程度，定時的加一些洗米水進去！

（8）煮個20-30分鐘後，醬也收乾到一個程度，就可以起鍋啦！

（9）最後，當然就是添飯，開動啦！無油的「辣番茄牛肉飯」上桌囉！

（The End）