HarryWeng's Life

身為一個出外討生活的工程師小嫩嫩，學習一些烹飪技巧成了阿呆下班後一個紓壓的好活動。由於阿呆現在住的地方是租來的小套房，所以是沒有辦法做「含油煎炸」的料理的，剛好在外生活總是只有油膩的外食能選擇，就趁這次架構一套簡單的料理組，然後開發一系列低油甚至無油的食譜啦！下面是搬到現在租屋處後購置的一套簡單的料理組。

基本上只有一個小平台，所以除了料理用具以外，我準備了一個多功能電火爐，跟一台退伍時贈送的小型電子飯鍋，不得不說電子飯鍋真的很好用，一個按鈕下去就可以簡單出好料啦！

今天要介紹的料理是「薑黃雞肉蔬菜燉飯」，先來個成品圖，讓大家有看下去的動力！

食材：米（廢話）1-1.5杯、紅蘿蔔一小條、甜椒半顆、香菇4朵小黃瓜一條、青花菜4-5小朵、去骨雞腿肉排1.5塊

步驟：

（1）把米洗好，加水至內鍋刻度1.5處。
（2）取半塊高湯塊，切成細顆粒倒入飯鍋，同時加入一匙鮮味炒手增加風味。
（3）將紅蘿蔔、香菇、甜椒切成丁，加入飯鍋。
（4）加入適量薑黃粉調色用，加入適量香蒜黑胡椒粒增加香氣，用飯匙將整鍋拌勻放入電鍋。

（5）取無骨雞腿肉排切丁，同樣加入薑黃粉調色，調味則用少量鮮味炒手搭配法式香草鹽，同樣繳辦均勻。

（6）此時可以先將剛拌好的飯鍋，按下煮飯開關。

（7）約莫等待10-15分鐘，等待期間可先將小黃瓜切丁，並把小朵青花菜切成更小朵。

（8）打開飯鍋，倒入調好味道的雞腿肉，蓋上蓋子繼續悶煮。

（9）約莫5分鐘，將切成迷你小朵的青花菜也倒入。

耐心等待開關跳起，就可以馬上打開看看成果啦！

（10）這步驟很重要，「開關跳起後一定要馬上打開把內鍋拿出來」，因為電鍋底部熱度會維持好一陣子，不拿起來，燉飯底部會開始出現鍋巴然後燒焦！

（11）先把青花菜跟雞腿排夾出，等等要直接擺盤用！

（12）接下來需要費點力，開始拌飯吧！把切好的小黃瓜丁分2-3次拌到飯裡面，如果想要增加口味的層次，阿呆有試過把切好的牛蕃茄丁拌進去，也是很美味的唷！

（13）最後把飯盛出來，擺盤，然後就大功告成啦！

開始自己料理晚餐後，就決定既然煮了，就一次把早餐一起備好，所以上面的量剛好可以分成兩份，隔天出門再把早餐那一份蒸熱就好囉！

以上就是簡單利用電子飯鍋做出家常口味的燉飯的方法啦！是不是簡單又方便！美味しいね〜

（The End）